食用安全丨內地酒店廚師落止瀉藥入菜餚恐致血尿癲癇 員工爆料:防食客集體腹瀉

食用安全

撰文: 郭子豐

發布時間: 2024/08/08 12:22

最後更新: 2024/08/11 09:05

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【酒店餐廳/酒店餐飲/廚師/違規/慶大黴素/止瀉藥/食用安全】內地酒店驚傳菜餚含止瀉藥!江蘇有酒店廚師為免顧客品嚐美食後肚痛腹瀉,竟然在菜餚中添加大量止瀉藥,所幸有員工揭發違規行為,未有造成任何食安事件;而相關廚師已被逮捕,涉事酒店亦被吊銷牌照及罰款過百萬元。

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酒店廚師違規落止瀉藥入菜

綜合內媒報道,江蘇南通市崇川區市場監督管理局於2023年9日接獲一宗食安舉報,有觀音山花園大酒店員工揭發違規行為,指酒店廚師在菜餚中添加止瀉藥「慶大霉素」(Gentamicin)。同月,執法人員向觀音山花園大酒店進行突擊檢查,發現餐廳廚房的垃圾桶內,有4盒已使用過的慶大霉素注射液,並在主廚辦公室檢獲多達101盒未被使用的注射液;執法人員在現場抽取菜餚樣本進行檢驗,結果發現含有大量慶大霉素成分。

經調查後,該酒店2名廚師自2023年起,為避免顧客品嚐美食後出現腹瀉等食物中毒意外,在「雞汁燴花膠」、「雞汁燴蹄筋」等多款菜式中,以10桌1盒(相當於每桌1支)的標準添加慶大霉素注射液,累積售出添加該藥品的菜餚共1,612份。

2023年11月南通市崇川區檢察院,根據中國《食品安全法》第38條明文規定「生產經營的食品中不得添加藥品」,以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪逮捕2名涉事廚師。及後於今年2月,對2名廚師進行罰款,均需承擔銷售總額3倍的懲罰性賠償金,約23萬元人民幣(約25萬港元)。

當地法院於今年4月進行審判,2人分別被判有期徒刑2年及1年半,緩刑執行,並罰款共16萬元(約17.4萬港元);而涉事酒店則被罰款118萬元人民幣(約128萬港元),並吊銷其《食品經營許可證》,涉事酒店和2名酒店經營負責人,以及上述2名涉事廚師均被列入嚴重違法失信名單。

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拆解「慶大黴素」

根據美國梅奧診所(Mayo Clinic)資料,「慶大黴素」是一種胺基醣苷類抗生素,其主要作用是殺死細菌和阻止細菌生長,其注射液則用於治療由細菌引起的某些嚴重感染,例如腦膜炎(大腦和脊髓周圍的膜感染)以及血液、腹部(胃部區域)、肺部、皮膚、骨骼、關節、泌尿道感染等。然而,「慶大黴素」或會造成嚴重負作用如聽力受損、腎臟功能減弱等,故此醫學界只會應用於治療其他藥物可能無效的嚴重細菌感染。

「慶大黴素」常見副作用包括:

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